Sí a los potajes en una dieta saludable
SÍ A LOS POTAJES EN UNA DIETA SALUDABLE Según investigadores españoles del CIBERESP, los platos tradicionales que tienen a las legumbres como protagonistas, tienen un hueco en las dietas saludables de las personas mayores Los potajes, platos típicos que incluyen legumbres, un alimento rico en grasas saturadas y Sodio y, con frecuencia también, carne procesada, sal y patatas, pueden incluirse en una dieta saludable de personas mayores de 60 años. ¿Hasta qué punto son saludables para las personas mayores los potajes que, además de legumbres, incluyen carnes procesadas, sal y patatas? Investigadores del CIBERESP, en el Departamento de Medicina Preventiva, Salud Pública y Microbiología de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) se han propuesto averiguarlo 1 . Para ello, han llevado a cabo un estudio en el que han considerado los cambios en la salud de los mayores de 60 años en relación con su consumo de legumbres. De acuerdo con sus datos, estos platos tradicionales como el cocido madri
